สูตร : ผักลวกคลุกมิโซะ (Veggie with Miso)

หลายครั้งที่เมย์ไปทานร้านอาหารญี่ปุ่น เมย์จะชอบสั่งผักคลุกซอสงา
วันนี้อยู่บ้านอยากลองทำดู ออกมา อร่อยมากค่ะ!

วิธีทานผักที่จะทำให้เราได้สารอาหารมากที่สุดก็คือแบบสด หรือแบบนึ่ง การผ่านความร้อนมากๆเช่นผัด ทอด ต้มนานๆ จะทำให้สารอาหารหายไป แถมหากเราทอดด้วยน้ำมันไม่ดี (เช่นน้ำมันพืชทั่วไป) เราจะได้สิ่งไม่ดีมาเพิ่มอีก แต่หากจะใช้น้ำมันดีทอด ใช้เยอะ เมย์ว่าแพง เพราะฉะนั้น เมย์ชอบเอามานึ่งแล้วค่อยราดด้วยน้ำมันดี เวิร์คสุด

น้ำมันดีคือน้ำมันที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุด นั่นก็คือแบบสกัดเย็น จะเป็นน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว น้ำมันงา น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันอโวคาโด ได้หมดค่ะ

ส่วนมิโซะ เมย์จะมีแบบ paste หรือแบบสดติดบ้านไว้เสมอ เอามาคลุกกับผักแทนที่จะเอาไปผัดทำให้แบคทีเรียดีอย่างโพรไบโอติกยังมีชีวิตอยู่ ใช้มิโซะแท้แทนซีอิ้วก็ได้ค่ะ ไม่มีน้ำตาลและสารนู่นนี่แน่ๆ

การโรยงาเพิ่ม นอกจากความอร่อยแล้วยังช่วยเพิ่มแคลเซียม เมนูธรรมดา ง่ายๆแค่นี้ ประโยชน์เยอะกว่าที่คิดนะคะ

Category: Tags: , ,

Description

Print Friendly, PDF & Email

Additional information

Cuisine

Japanese, Thai

Dish Type

Salad

Ingredients

Vegetable

Level

5 Ingredients or Less, Easy

Meal

Breakfast, Lunch / Dinner

Special Dietary

Dairy Free, Low Carb, Low Fat, No / Low Sugar, Vegan, Vegetarian, Wheat / Gluten Free

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “สูตร : ผักลวกคลุกมิโซะ (Veggie with Miso)”

Your email address will not be published. Required fields are marked *